Igår gjorde vi Karlshamnare, eller som Lena så fint kallar dem "Cecilias Mandelmums".
Vilket otroligt fint namn på dessa goda små saker! :)

Tänkte dela med mig av receptet ifall någon mer vill göra.

OBS! Vi brukar äta dem direkt från frysen, då håller botten ihop, annars kan den lätt
dela på sig. Ungefär som chokladbollar, de är också godast från frysen :)

Gör så här:

Riv 200g Mandelmassa
Rör i två SMÅ ägg + 50g smält margarin eller 1/2dl flytande, villket vi använder.
( Vi gjorde dubbel sats och hade mellan-ägg så vi tog 3st ).

Rör till en smet.

Ha i till hälften av små formar.
Grädda på 200* i ca 10min, tills de fått en lätt brun yta.
Smält 75g blockchoklad och bred över ett lager, strö gärna över hackad mandel,
strösser, eller nåt annat som dekoration.

Låt stelna i frysen.

KLART!! :)

3 Advent redan. Hur sjutton gick det till? Det var ju nyss oktober.... ja men typ... den här hösten har ju bara rusat förbi... fast det är ju mysigt nu när alla julgrejer kommer igång. På Tisdag tex är det ju Lucia... jag får dock gå ensam och titta i år, om inte pappa skulle följa med. Stina är inte i stan. Det är så mysigt, så det vill jag inte missa :)

Igår sprang jag och mams & paps på stan medans J jobbade. Jag köpte två julklappar till honom, som han nog blir glad för. Skyndade oss då vi skulle till hyttan. J kom dit efter jobbet och vi mötte upp Stina & Gustav där. Det var lika mysigt som alltid =) Efteråt tänkte ju vi ha myskväll med mamma och pappa, men se det sket sig ju, för vi hade totalt glömt bort att de skulle på Countryn igår så de fick bli hemmamys istället, fast vi va så trötta så vi la oss runt halv 12. Jag somnade dock inte förrän närmare 1... låg och spelade lite i mobilen innan jag sov. J slocknade direkt..

Idag tog vi sovmorgon, fast vaknade kl 8 ändå... aspigg... ska snart ta tag i städningen. Det ser förjävligt ut här nu... skulle städat för 3dagar sen egentligen. Sen ska vi åka ut. Blir nog knäck och glöggmys ikväll istället då :)

Xx

I brist på annat så slänger jag väl in en bild på saffranskakan J fick för snart en vecka sen.
Vanlig sockerkaka med saffran. Enkelt, snabbt och gott!
Sockerkaksreceptet kan man ju oftast i huvudet.

Såhär gör jag:

2ägg
2dl socker
2 3/4 dl vetemjöl
1tsk bakpulver
vaniljsocker (på måfå, men ca 2tsk)
50g margarin (alltså 1/2dl flytande)
1dl mjölk

Mmmm mums! =)

Idag ville J ha en omelett till frukost. Något som vi aldrig gjort förut faktiskt,
men visst blev den riktigt tjusig för att vara den allra första?!
God med för den delen!

Omelett:

2 Ägg
1 tsk mjölk

Fyllning:
 ( Antingen i smeten eller vik ihop med fyllningen i mitten )

Rökt skinka
Riven ost
Lite peppar i smeten

Stek i lite lite flytande margarin

Carro skrev och bad om receptet på de glutenfria fullkornsvåfflorna som jag brukar göra, så here it comes! =)
( både för vanliga och grova, vid grövre = mer vätska )


ca 6-8st ( beror på hur stor järnet är )

- 100g margarin ( 1dl flytande om man har det )
- 4,5dl mjölk eller vatten ( jag brukar ta vatten, dels för att få ner kaloriantalet lite =) )
- 1tsk bakpulver
- 4dl mjölmix
- 1tsk socker
- 0,5 tsk salt

Smält margarinet och tillsätt vätskan (vatten/mjölk) och låt det bli ca 45* varmt.
Blanda bakpulver och mjölmix.
Vispa ner detta i vätskan.
Tillsätt salt och socker.
Rör till en jämn smet som får stå och dra i ca 10min.

Grädda i våffeljärn.

OBS! För att göra dem nyttigare, använd grov mjölmix och öka då vätskemängden till 5dl!!! =)

Jag brukar alltid änvända Finax mjöl. Lågprotein mjölmix då de tillsatt laktos i den vanliga mixen. Tycker även att lågprotein är väldigt lätt att hantera. Samt finax grova mjölmix. Andra märken klumpar sig lätt och de klumparna blir hårda när maten lagas så rekommenderar finax lågprotein!
Lycka till! =)

Tänkte dela med mig av Tacolasage-Receptet som jag lovade innan.
Det är kul att äta mat på lite olika vis, och just tacos går ju att ändra på en
massa olika vis. Tacolasagne, tacopaj, tacogratäng m.m.

Just det här kändes lätt men ändå otroligt mättande! =)

Lägg tacochips i botten av en lagom stor form.
Stek köttfärs och bred över chipsen.
Blanda en burk krossade tomater med en vitlöksklyfta (eller vitlökskrydda)
Blanda krossade tomaterna med en burk tacosås.
Bred detta över köttfärsen.
Rör om en lätt creme fraiche (ev krydda den om den är naturell/laktosfri)
med en skvätt vatten så den blir lösare i konsistensen.
Bred denna över tomaterna,
Toppa med ett lager riven ost och i mitt fall en massa oregano på toppen ;)

Låt vara i mitten av ugnen i ca 25-30min på 200-220*

Servera med sallad och ett glas vatten! =)

Här om dagen fick jag Mammas gamla " 7 sorters kakor " som jag tyckte mycket om!
I den hittade jag recept på småkakor gjorda på potatismjöl. Glutenfria alltså.
Gaffelkakor typ. De blev goda och många :)

Receptet bjuder jag på sen

Carlshamn gör de bästa gluten och laktosfria sakerna tycker jag.
Insett att jag mest använder deras märke.
Deras flytande margarin, smör, fryst bröd och så den här underbara
muffinsmixen. Det är dem som syns i förra inlägget.
Vaniljmuffins. Utan både gluten och laktos! Suuuupergoda blev dem!!
Prova! Kosta typ 18kr på Ica. Blev 15st muffins för mig :)



Tänkte även dela med mig av tårtbottensreceptet som vi brukar göra av.
Från boken jag har. Det är perfekt! =)
Kommer med det lite längre fram!

                                                   

Jag är nog en av de människor som äter mest Oregano. Det är klart den godaste kryddan. Jag har den på allt. Och då menar jag verkligen allt! Okej då..... kanske inte på ALLT.... har väl inte oregano på yoghurten tex men ni fattar.... Annars har jag den till nästan all mat. I köttfärssåsen (massa oregano!!), på pizza, på varma mackan, på knäckemackan, på biffarna, på tacosen, på laxen, på kycklingen, i fläskfilégrytan.... osv....

Det är så sjuuuukt GOTT så det finns inte!! Gör nog av med en 3-4 burkar under ett år skulle jag tro... Är iaf inne på den andra burken just nu iaf :p MUMS!




Lite hälsoeffekter av Oregano :

- Oregano är bra för hosta, och det är virusdödande. Testa att göra ett te på oregano genom att: Häll kokande vatten över en tsk torkad oregano och låta dra. Söta med honung och drick några koppar om dagen för att lindra besvären.

- Oregano förebygger inflammationer i kroppen, som kan kopplas ihop med ungefär samtliga sjukdomar som vi människor kan drabbas av. Det är ämnet betacaryophyllin (E-BCP) som kan ta åt sig äran. Den goda effekten gäller lyckligtvis både färsk och torkad oregano.

- Oreganon innehåller mycket antioxidanter och har en antiviral, virusbekämpande, effekt. Oregano har också anticancerogena egenskaper och positiva egenskaper som hjälper mot dålig matsmältning.

Egenplockade blåbär och hallon från i somras, 1 banan, några bitar vattenmelon
samt ca 1dl laktosfri naturell yoghurt. MUMS! :D

Glaset kommer från Lagerhaus and I love it!

Skulle ju baka idag, men se det har jag inte hunnit. Knappt hunnit designa heller...
Slängde iaf ihop lite chokladmuffins, fast gjorda på mitt fullkornsmjöl istället.
Blev superfina! Goda? No idea... inte smakat på smeten ( Vilket jag aldrig gör, dels
för att det är typ det värsta för magen men även för att inte förstöra den goda
smaken när man väl smakar den färdiga kakan eller vad det är... ^^ ) inte smakat
alls än. Fryst in hälften och vi får väl smaka när Jönsson ska ha kaffet senare.
Spännande. Men jag råkade ju bränna dem :( Typiskt!

Ska baka imorgon, både matbröd och bullar tänkte jag! Dels för att ta med till
Mams o Paps så har jag nåt fika till mig när vi är där. Och för att ha i frysen :)
Jönsson ska väl försöka bjuda över radiogubbarna nån dag sen ^^

Började dagen med att göra frukost-scones till Jönsson. Alltså helt vanliga med vetemjöl då...



Tog samma recept men bytte till mitt mjöl och gjorde samma sak. De blev mer färgglada än de ser ut på bilden... haha... måste va blixten.. för de är inte vita :p Men de blev faktiskt helt okej alltså... Nu tog jag fullkornsmjöl vilket ger lite godare smak faktiskt.... Receptet är döenkelt...

2,5dl mjöl ( glutenfritt eller vanligt )
lite salt
1dl creme fraiche
3/4 dl vatten

Klicka ut smeten i formar och grädda ca 20min på 190grader...
Klart!



Provade även att göra marknadsnougat men bidde inte riktigt som vanlig, men jag spädde också ut den lite för den blev så rysligt söt! Men den blev god för det. Har dem dock i frysen och då är de som godast!

idag provade jag att göra lax på ett nytt sätt, och det blev riktigt gott faktiskt :)
Efter halva tiden i ugnen tog jag ut laxen och hade på pesto och puré av soltorkade tomater ( jag ÄLSKAR soltorkade tomater! ) och bredde över dem. Klickade en halv burk lätt creme fraiche ( kan inte leva utan creme fraiche haha ) bredvid och hade några droppar vatten för att få det lite såsigt.





Till efterrätt slängde jag ihop en fruktsallad på frukten som var kvar. Hade tyvärr inga bananer kvar :(
Men gott efter maten =) Ska ladda kylen imorgon med massa frukt och grönt.

Rökt skinka blandat med 1,5 burk lätt creme fraiche. Laktosfri såklart.





... och in i ugnen!



En god sallad







FÄRDIG!! xD



Mmmmm MUMMMMS!!! =)=)=)

Såklart gluten och laktosfria :)
Har bara följt receptet på muffinsen som jag visade förut och haft i en påse saffran.
Supergoda!

     


      

Ja, visst serni, nu är strutarna nääästan klara. Ska bara göra små etiketter å sätta dit, och köpa ren choklad till Lilla Bellas strut =) Vi andra, vuxna får chokladkola! Fast de är inte sega som vanlig kola, för vi ville inte ha så så att de fastnar i tänderna, utan tog av den ganska tidigt, så de är mer som marknadsnougat i konsistensen. Är bara de tunnare bitarna som är lite segare. Men guuuuud så goda de är!! xD Jag hoppas ni blir nöjda, ni som får dem. Mmmmmm... Skar dem i små bitar och slog in dem i bakplåtspapper! Finemang!


Syster ville ha receptet så här kommer det!
Det är inget bantargodis som man säger så... men är det jul så är det! ;p

ingredienser:

4dl socker
4dl grädde ( Jag hade laktosfri )
2,5msk ljus sirap
2msk margarin ( Flytande )
4msk kakao

Gör så här:

Blanda allt i en kastrull.
Låt den koka upp långsamt och koka tills den börjar tjockna å bli seg.
Gör ett kulprov, det vill säga, droppa lite av smeten i kallt vatten och forma till en kula och smaka, är den så som du vill ha den så är den klar. Häll upp smeten på en långpanna/plåt klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och skär i så stora bitar som önskas!

Obs, det tar nästan en timme innan den kokat upp. Men enkelt att göra, man får passa i början bara, när den är rinnig att den inte kokar över. Ha inte på för stark värme i början. Öka sakta.

      

                 Den här kanelkakan gjorde mamma förra året och jääävlar i min lilla låda vad god den va!
                                 Så idag testade jag att göra den jag med, och den blev suuupergod.
                    Tog nästan 50min i ugnen, men smakar typ som pepparkaksdeg... ja riktigt mumsig! :)


Här kommer receptet!

Ingredienser:

- 3 Ägg
- 3dl socker
- 2 1/2 dl mjöl ( jag tog glutenfritt )
- 1msk kanel
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 100g (1dl flytande) margarin
- 1 1/2dl vatten

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst
Blanda i mjöl, kanel och bakpulver.
Blanda margarin och vatten och ha i smeten.
Smöra en form och bröa med kanel och socker.
Grädda i ugnen på 200* i ca 40min, eller tills den är så fast som du vill ha den!
Min fick jag ha inne i närmare 50min å är ändå lite kladdig men det är bara göööööött =)

Lycka till!

           

Har nu provat ett till recept ur den underbara boken "Baka utan gluten" av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson och jag är lika förälskad som vanligt! Hennes recept är ju fantastiska! Det blir helt perfekta grejjer, allting jag provat. Just nu är jag förälskad i dessa muffins med vanilj. Så sjukt goda. Vi serverade dem med grädde och ett björnbär på toppen. Petade även ner några blåbär i varje muffins vilket också var en hit! Pudrade dem med florsocker vilket gjorde dem ännu finare.

Här kommer receptet! Ca 10st.

Ingredienser:

2 1/2 dl glutenfri mjölmix
1 1/2 dl socker
1/2-1 tsk fiberhusk
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
100g (1dl ) flytande margarin ( eller smält smör om man hellre vill )
2st ägg

Gör så här:

1. Vispa margarin och socker poröst.
2. Tillsätt sedan 1 ägg i taget.
3. Vispa i mjölmix, Fiberhusk, Bakpulver och Vaniljsocker.
4: Fördela smeten i formar, men bara till hälften då de lätt kan pysa över, De sväller en hel del ;)
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 12min på 225*
6. Låt dem svalna helt och pudra sedan över dem med florsocker.
7. Servera gärna med grädde till.

De blir helt perfekta i ugnen, anledningen till att mina fick en lite... hrm... konstig form,
var på grund av att gallret var för högt upp i ugnen så jag fick lov att
ta ut muffinsen mitt i och flytta ner gallret. Då hade de redan hunnit få en fin yta
vilket gjorde att de rördes om... senare när jag gjort dem har de blivit riktigt snygga!
Men de jäser som sagt väldigt mycket i ungen, så ha i smeten max till hälften av formarna! =)

Lycka till! :)